La Policía Nacional ha desmantelado una compleja infraestructura subterránea en Ceuta, utilizada para introducir toneladas de hachís en el Estado español. El narcotúnel, oculto detrás de un refrigerador insonorizado, contaba con tres niveles y un sistema de raíles, vagones, poleas y grúas, lo que permitía a los narcotraficantes mover grandes cantidades de droga de manera segura.

El túnel, ubicado bajo una nave industrial, permitía trasladar los fardos de hachís sin contacto visual directo entre los implicados. Para su funcionamiento, la organización había instalado sistemas de bombeo e insonorización que mantenían la infraestructura operativa sin levantar sospechas. El diseño incluía un pozo de descenso, una cámara intermedia para almacenar los fardos y una línea final hacia Marruecos.

Meses de investigación culminan en la desarticulación de la red criminal

El operativo de la Policía Nacional comenzó en febrero de 2025, enfocándose en una organización criminal asentada en Ceuta con capacidad para mover grandes cantidades de hachís hacia la península y Europa. La investigación permitió identificar a los líderes de la red: uno desde Marruecos, conocido como el 'narcoarquitecto', y otro en Ceuta, dueño de toda la droga intervenida.

Un incendio en una vivienda de la barriada del Príncipe Ceuta facilitó la intervención de 510 kilogramos de hachís y vinculó el inmueble con la logística del grupo. Durante mayo y junio, la red demostró su capacidad para realizar transportes masivos mediante camiones de gran tonelaje. Los agentes interceptaron 432 kilos de hachís en el barrio de Cabrerizas Altas y 15.000 kilos en Almería.

Red de transporte diversificada: del sur a Galicia

La investigación reveló el uso de Embarcaciones de Alta Velocidad (EAV) para introducir droga por las costas andaluzas y el río Guadalquivir. Se detectaron contactos del principal responsable con coordinadores de narcolanchas en La Línea de la Concepción y otros individuos en Galicia, comprometidos en el transporte de la droga con pesqueros. En agosto, se cerró un acuerdo para importar la droga hasta Galicia.

En el último trimestre del año, la investigación mostró la expansión geográfica de la red. En noviembre, tras una persecución en Málaga, se intervinieron 480 kilogramos de hachís en una furgoneta de la organización. Un mes después, el túnel se barajaba como el método principal para la introducción del narcótico en España.

Con todas las evidencias reunidas, se planificó un amplio operativo en el que más de 250 agentes ejecutaron 29 entradas y registros en domicilios de Ceuta, Málaga (Marbella), Huelva (Villablanca), Cádiz (Los Barrios) y Pontevedra. Se aprehendieron 228 kilos de hachís adicionales y 88 de cocaína en un trastero.

La operación, bajo la supervisión del Juzgado de Primera Instancia e Instrucción 3 y la Fiscalía de Ceuta, culminó con 27 detenciones, más de 17 toneladas de droga intervenida, 1.430.000 euros en efectivo, 66 equipos de comunicación y 15 vehículos de lujo. La sofisticada infraestructura y la amplitud de la red revelan el alcance de las operaciones delictivas y el ingenio empleado para el tráfico de drogas.

Gernika volvió a ser este viernes escenario de un emotivo acto de memoria histórica. En el cementerio de Zallo, Su Majestad el Rey recibió al Presidente de la República Federal de Alemania, Frank-Walter Steinmeier, acompañado de la primera dama, Elke Büdenbender, en una ceremonia cargada de simbolismo y respeto hacia las víctimas del bombardeo del 26 de abril de 1937.

El recibimiento oficial estuvo encabezado por el Lehendakari, Imanol Pradales, quien dio paso a una comitiva institucional que reflejó la importancia del acto. Saludaron a las delegaciones la presidenta del Parlamento Vasco, Bakartxo Tejeira; la delegada del Gobierno en Euskadi, María Soledad Garmendia; la diputada general de Bizkaia, Elixabete Etxanobe; el alcalde de Gernika, José María Gorroño; la presidenta de las Juntas Generales de Bizkaia, Ana Otadui; el secretario de Estado para la Unión Europea, Fernando Sampedro, y el alcalde de Pforzheim, Peter Boch. Junto a ellos se situaron dos voces vivas de la memoria: Crucita Etxabe y Maria Carmen Aguirre, supervivientes del bombardeo que aún conservan el testimonio directo de aquel horror.

Con las delegaciones ya en sus posiciones, la Sociedad Coral de Bilbao y la Banda de Txistularis interpretaron la pieza Gernika, de Pablo Sorozabal, creando un ambiente solemne antes del repique de la histórica campana recuperada de la iglesia de San Juan de Ibarra, destruida durante el ataque. Fueron cinco tañidos que resonaron sobre el mausoleo dedicado a las víctimas y que recordaron, una vez más, la magnitud del dolor que marcó a la villa.

A continuación, dos funcionarios de la Embajada alemana depositaron una corona con los colores de su país en la escalinata del templete. Tras ese gesto, un minuto de silencio clausuró el homenaje, en un recogimiento compartido entre autoridades, instituciones y ciudadanía.

El cementerio de Gernika-Lumo, construido en 1891, forma parte del patrimonio memorial de la localidad y alberga el mausoleo inaugurado en 1995 para honrar a las víctimas. En su interior reposan los restos de quienes murieron en el bombardeo y en la Guerra Civil. A su alrededor, el espacio se completa con la losa con el emblema de Euzko Gudarostea, diseñada por Eduardo Chillida, y con la campana de la iglesia destruida, cuyo tañido forma parte del ritual anual del 26 de abril.

El acto de este viernes volvió a subrayar la importancia de la memoria compartida. Un gesto conjunto entre España y Alemania que reivindica el recuerdo, la reparación y la dignidad de quienes perdieron la vida en uno de los episodios más devastadores de la historia reciente de Euskadi.

Inspirada en el movimiento londinense More than weeds, que identifica plantas urbanas espontáneas, la exposición retrata la belleza de las mal llamadas “malas hierbas” en entornos cotidianos y descuidados. Las fotografías, sobre fondos texturizados por el tiempo, invitan a apreciar la poética de lo cotidiano desde la calma.

Mikel Melero Orta (Pamplona, 1963), formado en la Escuela de Artes y Oficios y la Agrupación Fotográfica de Navarra, combina su trayectoria en docencia de idiomas y edición con exposiciones en el Planetario de Pamplona, García Castañón y la Casa de Cultura de Zizur.

El sábado 6 de septiembre, de 10 a 13 horas, Melero y Andoni Torres liderarán la actividad Fotografiar lo cercano en el Polvorín, dirigida a adultos interesados en la fotografía artística. Los participantes, con cámara o móvil, explorarán los alrededores de la Ciudadela en un paseo fotográfico. Las inscripciones, limitadas a 15 plazas, estarán abiertas desde el 30 de agosto en la sala. Las imágenes se compartirán en Instagram con el hashtag #fotografiarlocercano.

MORE THAN WEEDS. POLVORÍN DE LA CIUDADELA

• Exposición de fotografías
• Autor: Mikel Melero Orta
• Del 1 de agosto al 21 de septiembre
  Horario de visita: de martes a sábado, de 11.30 a 13.30 y de 18.00 a 20.30; domingos y festivos, de 11.30 a 13.30.
• Actividad de mediación: sábado 6 de septiembre, de 10 a 13 horas
• Inscripciones para la actividad de mediación: desde el 30 de agosto en la propia sala
   

Reto Martiko 2025 – 11ª Edición
El Basque Culinary Center fue sede de la 11ª edición del Reto Martiko, donde Victoria Graells se coronó ganadora con su plato "Quackísimo". ?
¡Felicidades a todos los participantes por su increíble talento y creatividad!

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Viaja a Perú con dlima_restobar Muchas felicidades ya que este fin de semana hacen 1 año en Avenida Pamplona 23! ♡

 

 

 

 

 

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La apertura de la_borona_ por parte de la casa ISPA ha movido el panorama de la gastronomía en Pamplona. No pierdas tu pportunidad de probar su carta, no te arrepentirás

 

 

 

 

 

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Comida peruana y parrillas en dlima_restobar

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Las mágicas manos de eli_masajes te esperan, préstale tus pies y saldrás como nueva ?‍♀️

 

 

 

 

 

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La jornada comenzó temprano con la celebración de la Misa y Laudes en la Capilla Paulina, seguida por la Hora Media y las votaciones en la Sixtina. El ambiente en la plaza era de esperanza y nerviosismo, con asistentes llegados de distintas partes del mundo, algunos expresando emoción por vivir este momento histórico, aunque no fueran religiosos. A diferencia de la espera prolongada para la primera fumata la noche anterior, esta segunda señal llegó antes del mediodía, sorprendiendo a muchos presentes.

Tras el almuerzo en Santa Marta, los cardenales tienen previsto regresar al Palacio Apostólico y reanudar las votaciones por la tarde. Si se alcanza el acuerdo, podría verse humo blanco hacia las 17:00 horas; de lo contrario, habrá que esperar a una nueva fumata, prevista alrededor de las 19:00 horas.

La Plaza de San Pedro sigue siendo el epicentro de la expectación mundial, mientras la Iglesia Católica y sus fieles aguardan con esperanza el anuncio del próximo Sucesor de Pedro

Fuente: Ayuntamiento de Pamplona

Desde hoy 29 de enero y hasta el 19 de febrero podrán inscribirse los profesionales de bares o restaurantes donde sirvan pinchos

La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Tudela, Irune García, ha presentado esta mañana, en rueda de prensa, la segunda edición del Concurso de España de Pincho de Verdura Ciudad de Tudela, cuya convocatoria se abre hoy 29 de enero y se prolongará hasta las 24 horas del 19 de febrero. En la presentación ha estado acompañada de Piluka Unzu, representante de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

“El año pasado -ha señalado la edil de Turismo- fue un éxito y por eso hemos decidido volver a sacarlo con el mismo formato, pero cambiándolo de fechas”. “Como novedad -ha añadido García- en esta edición el concurso estará abierto al público desde primera hora en la final del 27 de febrero”.

Por su parte, Piluka Unzu ha afirmado que hay que “atravesar fronteras y poner a Navarra en su lugar como comunidad puntera en el pincho y, en el caso de Tudela, con la verdura”.

El ganador de este II Concurso de España de Pincho de Verdura recibirá 3.500 euros más un trofeo; el segundo clasificado se llevará 1.500 euros y un trofeo, y el tercero percibirá 1.000 euros más trofeo.

Como en la edición anterior, en el II Concurso de Pinchos de Tudela, que cuenta con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Navarra, podrán participar los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional que dispongan de bar o restaurante donde se sirvan pinchos. Concretamente, cada participante podrá presentar un pincho de cocina personal, cuyo elemento principal será la verdura y el costo para su elaboración no superará 1,50 euros. Los participantes describirán en un impreso oficial los ingredientes, elaboración, escandallo y nombre del pincho, acompañado de una fotografía.

El día 27 de febrero, a partir de las 9:00 horas, se celebrará el concurso con los finalistas previamente seleccionados por, al menos, 3 miembros de la Asociación de Hostelería de Navarra/cocineros profesionales, entre las recetas y fotos recibidas de los participantes. Para participar en la final presencial, se elegirán hasta un máximo de 10 finalistas, y tres más como reservas para cubrir eventuales sustituciones. Por la tarde, se procederá a la entrega de premios en el Teatro Gaztambide.

Por otro lado, los establecimientos hosteleros de Tudela quedarán autorizados para ofrecer al público los pinchos campeones entre sus prestaciones culinarias, publicitando su condición de vencedores en el Concurso de España de Pincho de verdura, y mencionándose a su autor.

Desarrollo del concurso

El día 26 de febrero, a las 18:00 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Tudela, se realizará la presentación del concurso y el sorteo de los turnos de participación. Al día siguiente, el 27 de febrero, se desarrollará la competición donde cada uno de los candidatos efectuará, en un tiempo máximo de 25 minutos, 6 pinchos idénticos, de acuerdo con lo previsto en su propuesta documental, destinados a la apreciación de cada uno de los 5 miembros del jurado y otro para la reproducción fotográfica.

La demora en la entrega puntual supondrá una penalización de 2 puntos por cada minuto de retraso, siendo descalificado el candidato que supere en 5 minutos el tiempo previsto.

Cada uno de los miembros del jurado efectuará una puntuación de 0 a 10 puntos, valorando conceptos de sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial de cada pincho.

Hay disponibles 200 entradas, cuyo precio es de 27 euros por persona, que se pueden adquirir en los establecimientos participantes

La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Tudela Irune García ha presentado esta mañana, en rueda de prensa, el acto gastronómico en el que participarán varios restaurantes de la ciudad y que se celebrará el próximo 30 de noviembre, a las 20:00 horas, en el restaurante Tudela-Bardenas, dentro de la XI Edición de Inverdura. En la presentación ha estado acompañada de Alberto Lamana, del restaurante ‘Le Bistrot’; de Julio Sanz, del Iruña; de Itoiz Urrta, del ‘Arido’; de Aitor Castellano, del ‘De Temporada’ y de Mauro Milagro, del ‘Bar la Catedral’.

“El objetivo -ha señalado la edil- es poner en valor las verduras durante todo el año, además de dar a la ciudad un bonito evento donde saborear las de invierno.”

En esta actividad culinaria se podrán degustar 8 pinchos, elaborados por cada uno de los restaurantes concurrentes, que irán acompañados de una cerveza y 5 copas de vino de las diferentes bodegas colaboradoras. Las entradas, cuya venta se inicia hoy, se podrán adquirir en los establecimientos participantes.

Los restaurantes implicados son ‘Árido’, ‘Beethoven’, ‘De Temporada Gastrobar’, ‘Iruña’, ‘Le Bistrot’, ‘Remigio’, ‘Topero’ y ‘Bar la Catedral’. Asimismo, este acto cuenta con la colaboración de Aceites Artajo, las bodegas ‘Albret’, ’Mateos’, ‘Montes de Cierzo’, ‘Príncipe de Viana’, ‘Tobelos’ y cerveza ‘Cachobeer’.

El evento estará amenizado por el DJ Patxi Zalduendo.

Los 8 pinchos

Se van a degustar los siguientes pinchos:
-Del restaurante ‘Arido’, gyosa de pochas con jugo.
-Del restaurante ‘Beethoven’, baklava salado de puerros y hongos.
-Del restaurante ‘De Temporada’, ravioli de calabaza asada y panceta, con puré de manzana granny Smith y caramelo de cítricos.
-Del restaurante ‘Iruña’, crujiente de pasta filo relleno de espinacas y roquefort.
-Del restaurante ‘Le Bistrot’, borraja, boniato asado y jugo de cordero.
-Del restaurante ‘Remigio’, gofre, coliflor, haba tonka, vainilla y coco.
-Del restaurante ‘Topero’, acelga con garbanzos.
-Del bar ‘La Catedral’, patata, cardo y papada.

Anímate a tomar un Granito de Arena con Piedemonte y ANELA

Granito de Arena es un vino que Bodegas Piedemonte ha creado con el propósito de servir como gesto de apoyo a proyectos sociales que trabajan para mejorar la vida de las personas desfavorecidas, pero siempre con un alcance local y cercano. Se suma así al resto de actividades de responsabilidad social corporativa que Bodegas Piedemonte lleva realizando desde hace más de 15 años. En ediciones anteriores de este vino Granito de Arena se colaboró con comedores sociales de la Comunidad foral y asociaciones como ENACH, que trabaja en la investigación de las enfermedades raras.

En esta ocasión, Bodegas Piedemonte inicia una nueva colaboración solidaria con ANELA Navarra, una asociación de carácter privado y permanente, de estilo democrático y sin ánimo de lucro, que dedica su trabajo y esfuerzo a la búsqueda de la mejora en la calidad de vida de las personas afectadas por ELA y también sus familiares. Esta asociación se ha convertido en un importante punto de encuentro de todas estas personas, dándoles todo el apoyo y contención que necesitan. Además de sensibilizar, concienciar y recaudar fondos que van destinados a los programas de ANELA y a la investigación para encontrar tratamientos curativos de la ELA, actualmente inexistentes.

La iniciativa tiene como objetivo recaudar 6.000€ que serán donados íntegramente a los programas y proyectos de investigación de la asociación.

Desde Bodegas Piedemonte recuerdan que todos los gestos solidarios suman y como argumenta Eduardo Galeano: “Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas pueden cambiar el mundo”.

Puedes visitar en este enlace las particularidades de esta campaña solidaria: Anela-Bodegas Piedemonte

10 casos nuevos de ELA cada año en Navarra

La Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA) es una enfermedad degenerativa del sistema nervioso que priva al cerebro de la capacidad de iniciar y controlar el movimiento muscular.
La ELA ocasiona una progresiva atrofia muscular que culmina en parálisis, afectando funciones cruciales como el movimiento, el habla, la deglución y la respiración, sin embargo, deja intacta la mente y los sentidos. Dada la ausencia de tratamientos curativos, es esencial destinar fondos a la investigación.

En Navarra, aproximadamente 45 personas enfrentan esta enfermedad, con 10 casos nuevos cada año, mayormente diagnosticados entre los 50 y 60 años.

Con tu contribución, estamos un paso más cerca de cambiar vidas y hacer frente a la ELA. ¡Ya puedes unirte al brindis solidario!

La plata ha sido para Nuevo Anaita de Pamplona y el bronce para el Arkangoa de Alsasua

El bar Garés, de Puente La Reina, ha obtenido el premio oro en la VI Semana de la Croqueta de Navarra con su propuesta llamada ‘La gambonika’, mientras que la plata ha sido para el Nuevo Anaita, de Pamplona, con su croqueta ‘Camcreta. Croqueta de ajoarriero’ y el bronce para el Arkangoa, de Alsasua, con ‘Udaberri. Croqueta de Perretxiko y espárrago de Navarra’.

Este martes ha tenido lugar, en la Cooperativa de Hostelería de Navarra, la final de la VI Semana de la Croqueta de Navarra, que ha contado con la presencia de Beatriz Huarte, de Anapeh hostelería; Carlos Albillo, gerente Asociación Casco Antiguo de Pamplona; Álvaro Urdánoz, responsable de Harinas Urdánoz; Belén Huarte, jefa de la sección de internalización de Turismo Gobierno de Navarra, y Ana Elizalde, concejala del Ayuntamiento de Pamplona.

El jurado, que ha probado las 17 croquetas finalistas, ha estado compuesto por Pilar Idoate, chef del Restaurante Europa; Ainara López, alias Ainaralo, creadora de contenidos especializada en gastronomía; Edorta Salvador, profesor y técnico de panificación; Cristina Martínez, alias Garbancita, y Jorge Sauleda, periodista y
gastrónomo.

En esta edición han participado 80 establecimientos de toda la
geografía navarra y desde la organización se ha destacado la «altísima participación», así como la calidad de propuestas, «cada año más sugerentes y trabajadas».

La VI Semana de la Croqueta es una iniciativa gastronómica organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. Cuenta con la colaboración de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, la Cerveza 18/70 La Rubia y la
Cooperativa de Hostelería de Navarra.

Ha habido además varios premios concedidos por los organizadores como el Premio a la creatividad e innovación, de Bodega Irache, para el bar Bearan por la ‘Crosquestilla’; el Premio a la croqueta o frito tradicional, concedido por 18/70 a Casa Lola, por su croqueta de jamón; Premio al mejor punto de fritura, concedido por Aceites Urzante, al bar Adokin, por su croqueta ‘Pato-Kin’; Premio a la máxima cremosidad, concedido por Kaiku, al bar La Sala por su propuesta ‘La Marina’; Premio al mejor maridaje con vino D.O. Navarra, concedido por Bodega Irache, a la Zarzaparrila por ‘Croquepork’; y la Mención especial del jurado ha sido para el bar San Nicolás Cocina Vasca por ‘Lacroquetatxipikimtxidelakitchen’.

Bodegas Piedemonte lanza El Pañuelico, un vino fresco, afrutado con carácter divertido ideal para amenizar las comidas, cenas y fiestas populares de verano.

Las llegadas del buen tiempo junto a la cercanía de las fiestas populares invitan a recuperar las calles, comienzan los festejos y celebraciones que unen la gastronomía local con los buenos vinos navarros.

Para la ocasión, Bodegas Piedemonte, lanza un nuevo vino fresco, afrutado, cuyo nombre y estética hacen un guiño a ese carácter festivo, tan nuestro, que llena las calles y pueblos de pañuelicos en todas las fiestas patronales.

‘El Pañuelico’ es un coupage de tempranillo – garnacha de gran calidad que logra captar en boca todo el sabor ‘fresco’ que se necesita para amenizar y disfrutar de las comidas, cenas y celebraciones populares. 

Si estás interesado en llenar tus copas de originalidad, y anudarte El Pañuelico, contacta llamando al 649659259 o envía un email a jorge@cirizadistribuciones.com

(*Promoción exclusiva para empresas y colectivos organizadores de eventos festivos populares)

Un total de 120 estudiantes de Basque Culinary Center han visitado Navarra durante los últimos tres días para conocer in situ los productos agroalimentarios de la Comunidad foral. En su tercer día de viaje, la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno foral, Itziar Gómez, ha acompañado a los alumnos de este centro universitario de investigación e innovación en su visita a una parcela de Murieta donde han recogido Espárrago de Navarra.

La acción se enmarca en el convenio suscrito el pasado mes de marzo entre el Gobierno de Navarra, a través del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, y Basque Culinary Center. El convenio compromete a la sociedad pública INTIA y Reyno Gourmet a financiar y organizar anualmente para el alumnado de primer de grado y profesorado un viaje de aprendizaje para conocer y saborear los mejores productos de Navarra, desde su producción primaria hasta su transformación, según ha explicado el Gobierno foral en una nota.

Durante la visita, la consejera ha destacado que se trata de «una oportunidad única de abrir al mundo el producto de calidad de Navarra, puesto que futuros profesionales de la gastronomía de diferentes nacionalidades entre el alumnado de BCC han podido conocer in situ explotaciones, saborear el producto y comprobar cómo es la producción y también la transformación e incorporarlo a su cocina».

Gómez ha añadido que «la huerta navarra, con productos señeros en plena temporada ahora mismo, goza de una extraordinaria versatilidad para adaptarse a las tendencias gastronómicas más actuales». Lo pudimos comprobar este martes en Madrid en la ‘Ruta del Espárrago y a Alcachofa de Tudela’, de donde volvimos con buenísimas sensaciones», ha asegurado.

Con motivo de esta visita, entre los días 26 y 28 de abril, el alumnado ha podido descubrir in situ el cultivo de la IGP Espárrago de Navarra y su producción en conserva, así como una explotación de la IGP Alcachofa de la Tudela. Además, en sus desplazamientos por la Comunidad foral han podido conocer en profundidad las peculiaridades de la DO Queso Roncal y Queso Idiazabal, así como la vinculación de la ganadería. Por otra parte, este jueves, el presidente de la IGP Cordero de Navarra, Javier Ayechu, realizó una visita guiada por las Bardenas Reales para acercarles la tradición trashumante y las cualidades de esta carne de calidad.

Además, estos días han podido también descubrir el Museo de la Conserva en San Adrián, una destilería de la IGP Pacharán Navarro en Dicastillo, una bodega de DO Cava en Mendavia o el Centro de Interpretación de las Bardenas Reales. Asimismo, este jueves se desplazaron hasta la localidad de Figarol para visitar una quesería y explotación de ganado caprino, de la mano de su propietaria, una joven emprendedora en el sector agropecuario.

La XXIII Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Turismo y Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, se celebrará del 17 al 26 de marzo, con la participación en esta edición de 47 establecimientos.

Según han informado este martes en rueda de prensa, la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, si bien hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Ayegui, Corella, Puente La Reina, Tafalla, Tudela y Viana.

El precio del pincho se fijará desde los propios establecimientos, y estará comprendido entre la franja de 2,40 y 3 euros, con «el objetivo de dar mayor margen en la elección de las materias primas, elaboración y soportes de presentación del pincho». Un 38% de los bares ofrecerán su pincho apto para celiacos.

La Asociación de Hostelería ha editado carteles y folletos, en la que se relacionan los establecimientos y el nombre de los pinchos concursantes. Los bares se colocan por orden de cercanía geográfica a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas.

Como en ediciones anteriores, la web www.semanadelpincho.es dispone toda la información de los participantes, pinchos presentados, horarios de degustación, alérgenos, fotografías, geolocalización del establecimiento y todas las actividades programadas durante la semana.

Los establecimientos concurren con un único pincho novedoso que pueda ser consumido en dos o tres bocados, creado para esta nueva edición de la Semana del Pincho y que será el que pueda optar al concurso final.

La Asociación ha agradecido al patrocinador Oficial, Bodegas Marco Real, y al proveedor oficial Cooperativa de Hostelería de Navarra. Asimismo, ha indicado que Heineken España «nos dio la oportunidad de innovar en el concurso, y desde hace ya seis años tiene un formato showcooking, todo un reto para los participantes, el mostrar en directo la elaboración de su pincho, ante jurado y público».

También cuenta con la colaboración de las empresas: CaixaBank, Inox_Amedida, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, CPAEN – NNPEK, Rational, Universidad Pública de Navarra y la Asociación de Celíacos de Navarra, que «apoyan, complementan y enriquecen esta semana, apostando por el producto autóctono y de cercanía, los sectores y productores de Navarra, la innovación y la mejora de la calidad de vida de las personas celiacas».

El concurso se desarrolla en formato showcooking ante el jurado. La mecánica será la siguiente: 22 establecimientos pasarán a la semifinal y 8 establecimientos, a la final. La sede será en la Cooperativa de Hostelería de Navarra y estará abierto al público con entrada gratuita. También se retransmitirá por streaming.

Intervienen tres jurados diferentes integrados por un total de 18 cocineros. El jurado base es anónimo y está formado por 8 cocineros profesionales. Será el encargado de seleccionar los 22 establecimientos que se clasificarán para la semifinal de entre todos los participantes.

El jurado semifinalista será el encargado de seleccionar los 8 establecimientos finalistas de entre los 22 clasificados para la semifinal. Estará constituido por Josu Muguerza, del restaurante Belaustegui en Elgoibar (Guipúzcoa), Susana Casanova, del restaurante la Clandestina de Zaragoza (Aragón), Iván Sancho, del Kea Basque Fine Food de Vitoria (Álava), Iñigo Kortabitarte, del bar Kobica de Durango (Vizcaya) y Martín Iturri del restaurante La Cuchara de Martín de Pamplona (Navarra).

El jurado finalista será el encargado de otorgar los máximos galardones (oro, plata, bronce y maridaje Marco Real). Estará compuesto por Leandro Gil, del restaurante La Biblioteca (1 estrella michelín) de Pamplona (Navarra), Lara Martín, del restaurante La mina de Bilbao (Vizcaya), Mikel Muñoz, del bar Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa), Luis Hernani, de Mano Lenta de Vitoria (Álava) y Ramón Piñero, del restaurante Casa Ramón de Logroño (La Rioja).

La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el martes 28 de marzo y se dividirá por sorteo a los 22 participantes clasificados en dos tandas de 11, una por la mañana de 10 a 13 horas y otra por la tarde de 16 a 19.30 horas. Al término de la semifinal, se comunicará en directo los 8 finalistas que pasarán a la fase final.

La final de la Semana del Pincho se celebrará al día siguiente, miércoles 29 de marzo de 10 a 13 horas, en la que los 8 finalistas volverán a presentar sus pinchos, ante otro jurado diferente, también integrado por cinco cocineros profesionales y que tras la deliberación otorgará los máximos galardones.

La gala de entrega de dicho galardón tendrá lugar en el salón de actos de la Fundación María Forcada en Tudela, el próximo miércoles 22 de febrero, a las siete de la tarde.

El pasado mes de agosto, durante la celebración del homenaje a las ‘Guisanderas’ cuando Carlos Guardado, patrono de la Fundación Grande Covian, anunciaba que el Remigio sería galardonado con el premio nacional de gastronomía ‘Plato de Oro 2022’, otorgado por Radio Turismo/Cofradía Platos de Oro, con el que se pretende reconocer tanto la trayectoria como el esfuerzo de los profesionales de la gastronomía de nuestro país.

Un reconocimiento a nuestra trayectoria 

Radio Turismo, espacio radiofónico madrileño especializado en comercio, turismo y gastronomía que lleva celebrando estos premios nacionales desde 1983, considerados los más antiguos de España, elige anualmente los ‘Platos de Oro’ en reconocimiento a la excelencia en el servicio y a la apuesta por productos de la tierra y de calidad por parte de los profesionales de la cocina en nuestro país. 

Un premio que celebra la excelencia de los locales que viven por y para la hostelería, donde el protagonismo reside en el producto de calidad y la incansable labor de los hosteleros por ofrecer un servicio único. Entre los ya reconocidos con esta distinción figuran chefs como Arzak, así como otros restaurantes de perfil más tradicional y local.

“Piedemonte Cuatro Tierras 2019” de Bodegas Piedemonte, de Olite, reconocido como ‘Mejor Tinto de Navarra’ en el prestigioso concurso internacional Mundus Vini’ 22 que además le ha otorgado Medalla de Oro en la edición de verano.

Piedemonte ”Cuatro Tierras” es uno de los vinos estrella de Bodegas Piedemonte, un vino con carácter, elegante, elaborado a partir de una selección especial de las mejores uvas de cuatro variedades distintas: Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha. 

Si todavía no has probado este excepcional crianza navarro, podrás hacerlo estas Navidades, disponible a un precio increíble en la tienda online de Bodegas Piedemonte ya que la caja de tres botellas sale por 18,75€ y la de seis por apenas 37,50€ por lo que puede ser una buen regalo navideño o para disfrutar en familia durante las cenas y comidas de estos días. 

Ideal para celebraciones estas Navidades

El Crianza ‘Cuatro Tierras’ destaca por su atractivo rojo color rubí, con un aroma intenso, donde predomina la fruta madura, frutas rojas, aromas a compota en perfecto ensamblaje con los especiados y tostados característicos de la crianza en barrica.

En boca presenta una entrada muy redonda y equilibrada. Ligera sensación de dulzor, buena acidez, muy intenso y afrutado. 

Piedemonte ‘Cuatro Tierras’ de Bodegas Piedemonte es estupendo para las celebraciones navideñas ya que marida estupendamente con platos como carnes a la brasa, guisos de carnes rojas, quesos curados y charcutería. Es ideal para maridarlo con chocolates de alta pureza de cacao, anímate a probarlo.

Cuatro Tierras, un vino con origen navarro

Este excepcional Crianza navarro tiene su origen en viñedos de Olite, Cadreita, Villafranca y Beire. Cuatro poblaciones divididas entre las merindades de Olite y Tudela, cuyos suelos y microclimas aportan diversidad de matices a las uvas de sus viñedos y, por supuesto, a los vinos que se elaboran con ellas. Además, la amalgama paisajística de exquisita belleza, separada por cortas distancias, unida a la flora y fauna de esos lugares, confiere personalidad a cada uno de estos cuatro entornos naturales de los que se sirven los agricultores para optimizar sus producciones. 

 ‘Cuatro Tierras» constituye un vino muy especial que refleja la esencia de los viñedos de Piedemonte, que representa con orgullo el gran trabajo realizado por los agricultores en el cuidado de sus viñas. 

Se celebra del 7 al 16 de octubre de 2022. Las cazuelicas se presentan acompañadas y maridadas con un vino de la D.O. Navarra

Este viernes llega la XXI Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixabank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim y CPAEN.

Subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua. Con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.

El objetivo de este evento es potenciar que las elaboraciones valoren y recuperen la cocina tradicional, tanto en lo relacionado con los propios productos como en cuanto a la manera de cocinarlos.

Tras 21 años de celebración, el concepto de Cazuelica, gastronomía de siempre,»el de la abuela», se ha convertido en una joya tradicional gastronómica en miniatura, maridado además con nuestro patrimonio vitivinícola de Navarra.

En esta vigésima primera edición se han inscrito 38 establecimientos, los participantes son de Pamplona, Arre, Ayegui, Egües, Larraga y Zizur Mayor, concentrándose la mayoría en la capital navarra.

Concurrirán con una única cazuelica que participa en el Concurso que se organiza para premiar las mejores elaboraciones.

Un 79% de las Cazuelicas presentadas son aptas para celíacos. El vino, o la bebida, no están incluidos en el precio de la cazuelica que es de 2,60€. 

NAVARIDER DAY:

Navarider Day es una prueba no competitiva y en su no ven edición cuenta Navariderado de 400 kilómetros por las carreteras de Navarra, donde articipantes deben acreditar su paso por 6 puntos de control en lugares de especial interés turístico, con la conducción, el paisaje y la gastronomía como ejes de la prueba. En lo que en el lenguaje de turismo motor se conoce como una

«Navarider Day»

Como es habitual, la Semana de la Cazuelica coincidirá con la «Navarider Day», el sábado 8 de octubre y organizado también por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Motorutas.

Casi 800 moteros llegados de todo el territorio nacional cenarán de cazuelicas el día sábado 8 de octubre.

OBJETIVO DE LA CAZUELICA

• Potenciar que las elaboraciones pongan en valor y recuperen la cocina tradicional, así como los alimentos y formas de cocinado.
• El soporte donde se presentarán las elaboraciones debe ser una cazuelica, quedando a elección del establecimiento su tamaño, material y color.
• Desde su primera edición se brinda el maridaje con el vino de la D.O.
  Navarra, de forma que, junto con el nombre de la cazuelica, se aconseja un determinado vino de la D.O. Navarra recomendado como buen complemento.

ACTIVIDADES PROMOCIONALES

Musicata con Vinos D.O. Navarra (NOVEDAD)

La musicata es una cata instructiva de vinos de calidad de la D.O. Navarra, acompañada de música de saxo en vivo.

De la mano del instructor de cata Pedro Bujanda y el saxofonista Fernando Sánchez se catarán 4 vinos de la Denominación de Origen de Navarra amenizado con música de saxo y se finalizará este evento degustando la cazuelica «Estofado de manitas de cerdo con garbanzos » ganadora de la edición 2021.

Día: jueves 13 de octubre.

Horario: De 20.00 a 21.30 horas.

Sede: Restaurante El Colegio (Avda. Baja Navarra, 47 – chalet. Pamplona)

Precio: 18€

Inscripciones: Por whatsapp (esta información estará disponible en la página web http://www.semanadelacazuelica.com)

El próximo lunes 10 de octubre a las 19:00h tendrá lugar un ShowCooking online en directo, muy especial con las cazuelicas de los establecimientos que obtuvieron los máximos galardones en 2021.

Los cocineros de los tres establecimientos galardonados elaborarán desde la cocina del Bar Ulzama (Calle San Nicolás, 12) y se retransmitirá en directo desde el perfil de Instagram de @hostelerianavarra

Este será el horario:

19:00h | BRONCE BAR ULZAMA de Pamplona

Cazuelica: Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora.

Vino: Ledea Garnacha Tinto 2021

19:10h | PLATA | CASA PERICO de Larraga

Cazuelica: Menestra de otoño

Vino: Ozalder rosado 2021

19:20h | ORO | RESTAURANTE EL COLEGIO de Pamplona

Cazuelica: Estofado de manitas de cerdo con garbanzos

Vino: Príncipe de Viana Crianza 2017

ENCUENTRO BLOGUERO

El día 10 de octubre se convocará a un grupo de personas para realizar una ruta de bares y así degustar juntos las cazuelicas maridadas con el vino D.O. Navarra en un ambiente divertido y amigable, con el objetivo de promocionar y difundir en blogs y redes sociales las cazuelicas y su maridaje con Vinos D.O. Navarra que ofrece cada establecimiento.

“CONCURSO IGERS CAZUELICA Y VINO D.O. NAVARRA”

Por noveno año consecutivo se va a desarrollar un concurso de fotografía en Instagram abierto a todo el público, en el que los usuarios podrán participar subiendo las fotos que realicen durante este evento gastronómico.El premio, otorgado por un jurado, será para la fotografía más original y al ganador se le obsequiará con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra.  Se hará entrega del premio el miércoles 19 de octubre, coincidiendo con la final de “la Cazuelica”.

Los requisitos para participar son:

• Subir una foto a Instagram en la que aparezcan una o varias cazuelicas maridadas con alguno de los vinos D.O. Navarra recomendado por los establecimientos. 
• Seguir a @vinosnavarra @hostelerianavarra 
• Mencionar las fotos con el hashtag oficial #CazuelicayVino2022

PREMIOS

MÁXIMOS GALARDONES:

• ORO, PLATA Y BRONCE. Que recibirán diploma y obsequios de diferentes colaboradores.

PREMIOS DE LA D.O. NAVARRA: 

• Por quinto año consecutivo las bodegas seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado con los máximos premios. El vino es una parte muy importante durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se consigue un nexo perfecto.

• Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el objetivo de que “desde las barras de nuestros bares” mejorar cada día y ofrecer a los clientes un esmerado servicio del vino en la que se cuiden todos los detalles

MENCIONES ESPECIALES:

• “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por Pirineos Exdim. El ganador recibirá talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
• Mejor cazuelica elaborada con Aceites Sandúa. El ganador recibirá un kit de productos Sandúa. Aceites Sandúa quiere agradecer el esfuerzo y dedicación de los locales que se presentan y compiten en estos eventos, porque además de poder disfrutar de vuestras preparaciones, mejoran el nivel de la cocina navarra y sitúan a nuestra comunidad, como un referente gastronómico.  
• “Mejor Cazuelica elaborada con “Producto ecológico” otorgado por CPAEN – Navarra Ecológica. El ganador recibirá diploma y lote de productos Eko Logikoak
• Mejor Cazuelica ‘Apta para celíacos’ otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra, en agradecimiento al esfuerzo de los hosteleros por facilitar la vida social de los celiacos. El ganador recibirá diploma y obsequio.

Todos los galardonados reciben un diploma acredita su condición de premiados.

Concurso

Los miembros del Jurado base, integrado por 7 cocineros profesionales y coordinados por la Asociación de Hostelería, serán los encargados de catar las cazuelica durante la semana para distinguir aquellas que destaquen por sus mayores cualidades gastronómicas. 

Los bares se distribuirán en diferentes grupos y para ello se tiene en cuenta si han obtenido algún premio en ediciones anteriores, repartiendo los más galardonados evitando que confluyan todos en un grupo, en beneficio o perjuicio de otro.

Los criterios de valoración para determinar los finalistas serán: Producto, Estética, Técnica, Aroma, Temperatura, Sabor, Equilibrio, Sensación, Conjunto, etc. Esto es un incentivo para incrementar la calidad de las elaboraciones.

Para el premio “Al Mejor Servicio del Vino” se tendrán en cuenta todos los aspectos relacionados con el vino, tales como la temperatura, conservación, cristalería, recomendación, servicio…

Este año, la fecha prevista para la final será el miércoles 19 de octubre por la mañana en Aula de la Cooperativa de Hostelería, en la que los cocineros elaborarán sus cazuelicas ante un jurado profesional, también integrado por cocineros profesionales, y diferente al jurado de base.

El lunes día 17 de octubre se comunicará los establecimientos que han alcanzado la condición de finalistas.

Aquellas personas interesadas en conseguir más información pueden seguir todas las novedades y actualizaciones en la web www.semanadelacazuelica.com;  www.hostelerianavarra.com o en las redes sociales a través del hashtag #CazuelicayVino2022 y de las páginas de Facebook, Twitter, e Instagram. 

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES 2022

1. BAR ALDAPA

Carmen, 13 • Degustaciones: 12:00 a 16:00h. y de 20:00 a 23:00h. Cerrado lunes.

• Albóndigas veganas con salsa de champiñón (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos

Vino recomendado: Palacio de Sada Rosado 2021

1. MESÓN DE LA TORTILLA

Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00h. 

• Litiruelas con hongos (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos,  

Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2019

1. IRUÑAZARRA

Mercaderes, 15 bajo • Degustaciones: de 10:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30. 

• Olagarrotxo (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, sulfitos y crustáceos

Vino recomendado: Inurrieta Orchidea 2021

1. LA GALEA (Hotel Pompaelo)

Pza. Consistorial, 3 • Degustaciones: de 12:00 a 21:00 h.

• Mami que manitas! (apta para celíacos)

Vino recomendado: Castillo de Olite 1864 Tinto 2018

1. CAFÉ IRUÑA

Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h.

• Carrillera de cerdo al vino tinto con velo de pimiento de cristal 

Alérgenos: gluten, sulfitos

Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2018

1. GURE ETXEA

Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00 h. 

• Rocinante (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos

Vino recomendado: Marco Real 100% Garnacha 2018

1. BAR BAVIERA

Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:00 a 22:30h. Cerrado lunes.

• Lasagna de cordero

Alérgenos: gluten

Vino Recomendado: Olimpia Rosado 2021

1. RESTAURANTE EL TORREÓN DEL CASTILLO

Plaza del Castillo 18 • Degustaciones: de 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:00h. Cerrado lunes.

• Lechezuelas y crujiente divino (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos, soja, sésamo, lácteos

Vino Recomendado: Señorío de Sarría Crianza 2018

1. FITERO

Estafeta, 58 • Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h. Cerrado lunes.

• Cocido Navarro (apta para celíacos)

Vino recomendado: Albret Crianza 2018

1. BAR MONASTERIO

Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 22:30 h. Domingos de 12:00 a 15:30 h. Cerrado lunes y martes.

• Rellenitas del Reino (apta para celíacos)

Alérgenos: huevo

Vino recomendado: Guerinda Casalasierra Rosado 2021

1. EL PATIO DE LAS COMEDIAS

Comedias 12 • Degustaciones: de miércoles a domingo de 12:30 a 15:00 h. y de jueves a sábado de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes y martes y las tardes de domingo y miércoles.

• Pochas con bacalao (apta para celíacos)

Alérgenos: No tengo información

Vino recomendado: Vega del Castillo Rosado de Lágrima 2021

1. EZCABARTE CENTRO

Pozo Blanco, 24-26 • Degustaciones: de 12:30 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 h.

• Jabal-seta (apto para celíacos)

Vino recomendado: Piedemonte Cuatro Tierras Crianza 2018

1. BAR ULZAMA

San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes tarde.

• Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora. (apta para celíacos)

Alérgenos: Lácteos

Vino recomendado: Ledea Garnacha Tinto 2021

1. LA MANDARRA DE LA RAMOS

San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 11:00 a 13:30 y de 20:00 a 22:30 h.

• Piericos al estilo de María Jesús (apta para celíacos)

Alérgenos: Sulfitos

Vino recomendado: Unsi Terrazas Tinto 2020

1. BASOKO TABERNA

San Nicolás 13 • Degustaciones: de 11:00 a 13:00 y de 19:00 a 23:00 h. Cerrado lunes.

• Callo Malayo (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos

Vino recomendado: Merak 2019

1. BASERRIBERRI

San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 23:00h. Cerrado lunes y martes.

• Las migas del pastor y también del pescador
Alérgenos: gluten, pescado y marisco

Vino recomendado: Inmune 2020

1. KATUZARRA

San Nicolás 34-36 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.

• Albóndiga de txuleta

Alérgenos: Lácteos, huevo, cereales con gluten, soja, sulfitos. 

Vino recomendado: Alta Expresión Crianza 2018

1. BEARÁN BAR & ROOMS

San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30 h.

• Txipirones bravos con arroz y txistorra (apta para celíacos)

Alérgenos: pescado

Vino recomendado: Albret La Loma Tinto 2020

1. BAR CASTILLO DE JAVIER

San Nicolás 50-52 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 23:00 h. 

• Cuto patoso

Alérgenos: gluten, huevo

Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Tinto 2021

1. CASA PACO

Lindachiquía, 20 (rincón de San Nicolás) • Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 h. Cerrado domingo tarde y lunes todo el día

• Pataticas con chorizo (apta para celíacos)

Vino recomendado: Albret El Balcón Crianza 2018

1. PIC NIC

San Nicolás 72 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde, lunes todo el día y martes por la mañana (apertura 19h.)

• Entretiempo

Alérgenos: gluten

Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2019

1. TAQUERÍA EL MARIACHI

San Gregorio, 12 bajo. Degustaciones: de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00 horas. 

• Oaxaca (apta para celíacos)

Alérgenos: frutos secos

Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2021

1. BAR GORRITI

San Gregorio, 14 bajo. Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 horas. Cerrado lunes y martes

• La Gorriti (apta para celíacos)

Alérgenos: consultar

Vino recomendado: Inurrieta Orchídea 2021

1. LA CUCHARA DE MARTÍN

Taconera, 1 (esquina Navas de Tolosa/Bosquecillo). Degustaciones: 12:00 a 14:30 y de 20:00 a 21:30 h. Domingos de 12:00 a 14:30 h. Lunes cerrado. (Se sirve sólo en la terraza). 

• Manitas en salsa Vizcaína (apta para celíacos)

Alérgenos: huevo

Vino recomendado: Mimao 2019

1. BAR LA ANTIGUA FARMACIA

García Castañón, 2 Degustaciones: 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 h.

• Ciervo con arroz meloso (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos, lácteos

Vino recomendado: Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía 2019

1. BAR REST. HOTEL YOLDI

Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 h. Cerrado domingo.

• Estofado de ciervo con majada de almendras (apta para celíacos)

Alérgenos: frutos secos, taninos

Vino recomendado: Señorio de Sarría Viñedo Uno Crianza 2019

1. LA HUERTA DE CHICHA

Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 11:00 a 13:30 y de 20:00 a 22:30h. 

• La Huerta (apta para celíacos)

Alérgenos: pescado, sulfito

Vino recomendado: Inurrieta Orchídea 2021

1. CHESTER & PISCO

Olite, 8 • Degustaciones de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:00h. Domingos de 13:00 a 15:30 h. Cerrado lunes y martes.

• Solomillo de pollo con pimientos y setas (apta para celíacos)

Alérgenos: lácteos

Vino recomendado: 8ª La Foto 1938 Tinto 2021

1. GASTROBAR MOKA

Tafalla, 16 • Degustaciones de 11:30 a 22:00. Cerrado domingo tarde y lunes.

• Gabardina roja de bacalao

Alérgenos: pescado, gluten, lácteos

Vino recomendado: Val de Resa Tinto 2021

1. LA BARRA DEL GOLOSO

Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado domingo tarde.

• Bacalao de la Montse (apta para celíacos)

Alérgenos: marisco

Vino recomendado: Corazón de Malón Rosado 2021

1. AKARI GASTROTEKA

Avda. Cataluña, 8 • Degustaciones: De 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 21:30 h. 

• Patatín Patatán

Alérgenos: gluten, huevo

Vino recomendado: Ubeta Blanco 2021

1. LE PETIT COMITÉ

Monasterio Yarte 1 bajo trasera • Degustaciones: 13:00 a 15:15 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado lunes y martes.

• Patalao (apta para celíacos)

Alérgenos: no contiene

Vino recomendado: El Piano 2018

1. LAJUANA GASTROBAR MENDEBALDEA 

Benjamín de Tudela, 42 trasera • Degustaciones: De 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Domingos de 12:30 a 15:00 h. Cerrado lunes por la mañana.

• Jabalí orienta! (apta para celíacos, previo aviso)

Alérgenos: frutos secos, gluten

Vino recomendado: Umea Garnacha Blanca 2021

ARRE

1. ASADOR YERRI

Avda. Irún, 8 • Degustaciones de 19:00 a 21:00 h. Cerrado martes.

• Otoño (apta para celíacos)

Alérgenos: huevo

Vino recomendado: Deyo Merlot de Autor 2018  

AYEGUI

1. CAMPING IRATXE

Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de 11:00 a 15:00h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h.

• Pochas del valle del Ega con rabo de toro al vino tinto de Irache (apta para celíacos)

Vino recomendado: Irache Tinto Roble 2021

EGÜES

1. EL TXOKO DE EGÜES

San Martín, 1 • Degustaciones de 10:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h. Domingos de 10:00 a 16:00 h. Cerrado lunes, martes y miércoles.

• Corzo a la castaña (apta para celíacos)

Alérgenos: lácteos, sulfitos

Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2019

LARRAGA

1. CASA PERICO

Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:00 h. Cerrado lunes y martes.

• Menestra de otoño (apta para celíacos)

Vino recomendado: Ozalder Rosado 2021

ZIZUR MAYOR

1. CASA AZCONA (Hotel-Rest.)

Av. Belascoain, 24 • Degustaciones de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.

• Faisán en salsa (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos, frutos secos.

Vino recomendado: Viña Perguita Tinto Roble 2020